The Apendix
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Can You Eat Yourself Happy?
The foods at the bottom are the ones to concentrate on. This is a lot like the Mediterranean diet, heavy on veggies, with some seafood to add healthy omega-3 oils to your diet.
Along with the pyramid, here are some more tips to grow a healthy set of gut microbes.
• Stop eating sugar. Sugary foods feed pathogenic bacteria. Sugar is added to so many processed foods, it can be hard to escape. So check those labels. Better yet, cook your own food so you know what you're eating.
• Eat high-fiber veggies. These include foods like asparagus, leeks, artichokes, and garlic. The fiber in these foods will pass through your small intestines intact and make it to the colon to feed your healthy microbes. Grains are great if they are whole grains, and you can tolerate them. But refined grains are not much better than sugar.
• Eat fermented foods. This is a great way to add some good bacteria to your diet. Most of these microbes will not stick around in your gut, but they will alter the environment for the better as they pass through. That means you should make this a daily routine. Excellent choices: yogurt, kefir, kombucha, and kraut.
• Try prebiotics. If you can't get enough fiber from veggies, try topping off with prebiotic supplements. These are complex sugars called oligosaccharides (OS) in various flavors like GOS, FOS, XOS, and others. For mood, GOS has shown the best results. Also in this group is resistant starch. You can convert ordinary carbs to resistant starch by cooling them. Thus, cold potato salad is healthier for you than a hot potato.
The 19 Best Prebiotic Foods You Should Eat: here
Dandelion greens
Jerusalem artichoke
Garlic
Onions
Leeks
Asparagus
Bananas
Barley
Oats
Apples
Konjac root
Cocoa
Burdock root
Flaxseeds
Yacon root
Jicama root
Wheat ban
Seaweed
Foods you really need to eat to reduce inflammation: here
What Your Microbiome Wants for Dinner: here
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The Omnivore's Dilemma
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do êxtase
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| Aparição de São Miguel Arcanjo a Santa Joana d'Arc |
Aldous Huxley, As Portas da Percepção
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What I choose to put inside my body affects more than just me
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70 anos! É o que dá o veganismo!
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Coisas que circulam por aí
Estava eu a assistir a um vídeo sobre alimentação quando reparei num comentário escrito mais abaixo e que passo a transcrever por ser TÃO verdadeiro:
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do açúcar / Sugar and ethanol are the same
Pontos relevantes da palestra:
There's something wrong with our biochemical negative feedback system that normally controls energy balance.
• Leptina, a hormona que vem da nossas células gordas e que vai até ao nosso cérebro e nos diz: "já chega, não quero comer mais!"
• A Coca-Cola contém sal para nos causar mais sede e contém açúcar para disfarçar o sal.
• High fructose corn syrup and sucrose are exactly the same. They are both equaly bad. They're both dangerous. They're both poison.
• The real issue is that excessive consumption of any sugars may lead to health problems. And I [Robert Lustig] agree. That's exactly right. Not 'may', 'DOES' [min 0:21:46].
• "It's not that we are eating more. We are eating more sugar."
• "This is a disaster. The fat is going down, the sugar is going up and we are all getting sick."
• Referência ao livro "Pure, White and Deadly", de John Yudkin
• We as human beings, walking the earth 50 thousand years ago, used to consume 100 to 300 grams of fiber per day. We, now, consume 12 grams. Why? Because it takes too long to cook, it takes too long to eat and because of shelf life. The definition of fast food is fiberless food. [minuto 41]
• A comida com pouca fibra é mais fácil de conservar. Assim podem congelá-la, enviá-la pelo mundo fora, cozinhá-la depressa, para ser comida depressa, para além de causar problemas relacionados com saciedade.
• Ao iniciar a explicação sobre os malefícios do açúcar à luz da bioquímica, Robert Lustig avisa que quem entender de bioquímica vai ter um choque anafilático e que quem não entender de bioquímica vai adormecer.
• A fructose não suprime a hormona da fome (grelina). Se deixarmos uma criança beber uma lata de refrigerante e depois a soltarmos num restaurante de 'fast food', ela irá comer mais ou irá comer menos? Comerá mais, apesar de ter acabado de ingerir cerca de 150 calorias. Porquê? Porque a fructose não suprime a hormona da fome. O nosso cérebro continua a achar que não ingerimos nada. [minuto 44].
• A sacarose é metade glucose, metade fructose. [minuto 57]
• Porque é que as empresas que fabricam bebidas para desportistas põem fructose [High Fructose Corn Syrup] nas bebidas desportivas [energéticas]. [minuto 1:02:20]
• A high sugar diet is a high fat diet.
• Fructose consumption changes the way your brain recognizes energy. All in a negative fashion. Your brain gets the signal that you are starving, even though your fat cells are sending a signal that is telling you that you are completely full. [minuto 1:07:00]
• When God made the poison he packaged it with the antidote because where there is fructose in Nature, there is way more fiber. That is why fruit is ok, because it limits how much fructose you're going to take in, and it gives you an essential nutrient which you needed in the first place and then you get some micro nutrients along with it. [minuto 1:13:00]
• A importância da fibra na dieta. A dieta do Paleolítico. [minuto 1:15:20]
• Fructose no leite em pó para bebés!!!! [minuto 1:19:18]
• The earlier you expose kids to sweet, the more they are going to crave it later. [minuto 1:15:20]
• Comparando a coca-cola com a cerveja (os mesmos malefícios). Não damos cerveja às crianças mas damos-lhe bebidas açucaradas. A fructose é uma hepatotoxina crónica.
• Glucose is a good carbohydrate and fructose is poison.
Robert Lustig é professor de pediatria na Divisão de Endocrinologia da Universidade da Califórnia, São Francisco, USA.
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Ikaria / Grécia
Ikaria, uma ilha com 159 km2 onde vivem cerca de 10,000 gregos, e que fica a 48 km da costa turca. As suas montanhas de cumes recortados erguem-se do mar Egeu. Antes da era Cristã, a ilha albergava florestas de carvalhos e vinhas produtivas. A sua reputação como destino de saúde remonta a 25 séculos, quando os gregos viajavam para aqui para mergulhar nas suas quentes águas termais perto de Therma. No século XVII, Joseph Georgirenes, bispo de Ikaria, descreveu a sua população como gente orgulhosa que dormia no chão. “As coisas mais louváveis nesta ilha,” disse ele, “são o ar e a água, ambos tão saudáveis que a população vive muitos anos, sendo normal encontrar aqui pessoas com 100 anos.”
... mais adiante (página 4):
"Pes and Poulain were joined in the field by Dr. Antonia Trichopoulou of the University of Athens, an expert on the Mediterranean diet. She helped administer surveys, often sitting in village kitchens to ask subjects to reconstruct their childhood eating habits. She noted that the Ikarians’ diet, like that of others around the Mediterranean, was rich in olive oil and vegetables, low in dairy (except goat’s milk) and meat products, and also included moderate amounts of alcohol. It emphasized homegrown potatoes, beans (garbanzo, black-eyed peas and lentils), wild greens and locally produced goat milk and honey."
Um artigo muito interessante.
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Mindfulness vs "baixar a guarda" / Água mole em pedra dura...
"Não estou aqui a inventar nada de novo, mas sim a esquematizar um mecanismo prático deduzido a partir daquilo que presumo serem as operações neutrais de decisão e de acção. Durante milénios, chefes sagazes optaram por uma solução semelhante ao pedirem aos seus seguidores que observassem rituais disciplinados cujo efeito secundário terá sido uma imposição gradual de decisões tomadas conscientemente sobre processos de acção não-conscientes. Não admira que muitas vezes esses rituais envolvessem a criação de emoções exaltadas, até mesmo dor, um modo de gravar o mecanismo desejado na mente humana. No entanto, aquilo que estou a imaginar vai muito além dos rituais religiosos e cívicos, englobando questões da vida diária ligadas a diversas áreas. Estou a pensar, especificamente, em questões de saúde e de comportamento social. Os nossos conhecimentos insuficientes sobre os processos não-conscientes talvez expliquem, por exemplo, o motivo por que muitos de nós falham por completo quando se trata de fazer o que supostamente deveria ser feito em relação à dieta e ao exercício. Pensamos ter o controlo, mas é frequente não o termos, como o comprovam as epidemias de obesidade, hipertensão e doenças cardíacas. A nossa constituição biológica leva-nos a consumir o que não devemos, mas o mesmo pode ser dito das tradições culturais que se foram inspirar nessa constituição biológica e que foram moldadas por ela, e mesmo da indústria da publicidade que a explora."
António Damásio, in O Livro da Consciência
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O veganismo tem muitas vantagens
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Gente vegan
Mais aqui (sobre proteínas).
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Diz o 'chef':
"We, the adults of the last 4 generations, have blessed our children with the destiny of a shorter life span than their own parents. Your child will live a life 10 years younger than you. Because of the landscape of food we have built around them."
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A importância e vantagens do veganismo
(legendado em português)
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No meat, no dairy...

... No problem
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